Shimeji com aspargos

Receita inspirada no chef Jamie Oliver

Ingredientes: • 100g aspargos frescos • 100g shimeji (ou outro cogumelo de sua preferência) • 1 col sob. ghee (é manteiga clarificada ou pode ser manteiga comum, ou azeite ou outro óleo de sua preferência) • 1 dente grande de alho • salsinha, sal rosa e pimenta do reino a gosto • 1 col sopa shoyu light (apesar de agregar sabor contém glutamato monossódico e bastante sódio (mesmo o light), se quiser uma preparação mais natural, não utilize esse ingrediente)

Modo de preparo: Corte a base dura do shimeji, e os “raminhos” se soltaram naturalmente. Corte os aspargos em pedaços. Pique o alho e a salsinha. Em uma frigideira, derreta o ghee, acrescente o alho, doure por alguns segundos, acrescente o shimeji e o shitake, tampe e aguarde cerca de 1 minuto. Tempere com sal, pimenta do reino, misture a salsinha e mexa por mais alguns segundos. Cuidado para o aspargo não amolecer demais, deve ficar al dente.

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