Fritada de Batata e Tofu

Ingredientes 1 batata sem casca média cozida; 100g de tofu; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 10 champignons cortados ao meio; 4 tomates uva ou cereja, cortados em cubos; Salsinha a gosto; Sal a gosto; Pimenta moída na hora a gosto; Óleo ou azeite de oliva para fritar.

Instruções de preparo Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo. Adicione os temperos e os acompanhamentos ao bowl. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado. Sirva quente!

Preparo: 5 minutos Cozimento: 10 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 1 porção

Fonte: Menu Vegano Referência: Chubby Vegan