Necessidades Nutricionais

Plásticas, Energéticas e Reguladoras

Plásticas – as proteínas e os minerais pertencem a este grupo. Sem eles nosso organismo não existiria, pois o corpo humano não seria reconstituído. Precisamos ingerir aminoácidos (partes integrantes das proteínas) para formar ou reparar os tecidos humanos. Os minerais também participam nesta construção/reconstrução, como é o caso do cálcio para os ossos e dentes, o ferro para o sangue, etc…
Energéticas – a energia dos alimentos é expressa em quiilocalorias. Cada alimento tem seu valor energético, dependendo de sua composição. Ao planejar o cardápio as calorias deverão ser ajustadas com a escolha certa dos alimentos: glicídios, protídios e lipídios.
Reguladoras – ou catalizadoras. A maioria das vitaminas encontra-se neste grupo. Podemos destacar a vitamina "A", vitaminas do Complexo"B", a vitamina "C" e a "D". Todas as recomendações diárias de vitaminas variam com a idade e o estado fisiológico.